चुकंदर
किस्में : क्रिमसन ग्लोब, डेट्रोइअ डार्क रेड
उर्वरण व खाद
गोबर का खाद : 10-15 टन/है.
नत्रजन : 70 कि.ग्रा./है.
फॉस्फोरस : 100 कि.ग्रा./है.
पोटाश : 60 कि.ग्रा./है.
खेत तैयार करते समय गोबर की खाद, आधी नत्रजन, फॉस्फोरस व पोटाश की पूरी मात्रा भूमि में मिला दें। शेष नत्रजन मुवाई के पश्चात् जब पौधे 10-15 सें.मी. के हो जाएँ तो छंटाई के साथ मिट॒टी चढ़ाते समय डालें।
बीज की मात्रा : 10 – 12 कि.ग्रा./है.
बुवाई का समय : अक्तूबर से नवम्बर
बुवाई : बुवाई 45 सें.मी. दूर बनी मेढों पर 1.5 से 2 सें.मी. गहराई पर करें और पौधों पर 15-20 सें.बी. अन्तर बनाएँ। बोने से पहले बीज को प्रायः 12 घंटे पानी में भिंगोयें। प्रत्येक बीज से कई बीजांकुरण हो सकते हैं जिसके कारण छंटाई करनी चाहिए।
सस्य क्रियाएँ : खरपतवार नियंत्रण के लिए बुवाई से 2-3 दिन पहले जब खेत में पर्याप्त नमी हो तो स्टाम्प 3 लिटर/है. की दर से छिड़काव करें।
कटाई व उपज : प्रायः जड़ जब 3-5 सें.मी. व्यास की हो जाय तो जड़ों को उखाड़ लिया जाता है। इसकी औसत उपज 20-25 टन प्रति हेक्टेयर होती है।
बीजोत्पादन : इसका बीज उत्पादन शीतोष्ण जलवायु में समुद्र तल से 1200 मीटर की ऊँचाई से ऊपर पर्वतीय क्षत्रों में संभव है।
कटाई उपरांत प्रौद्योगिकी
- मूली, गाजर, शलगम एवं चुकंदर को मुलायम अवस्था में खेत से निकालें।
- खुदाई के बाद पत्तियों को हटाकर धुलाई कर, श्रेणीकरण करें।
- श्रेणीकृत सब्जियों को प्लास्टिक की थैलियों या क्रेट में भर कर बाजार भेजें।
- अगर भण्डारण की आवश्यकता हो तो 3-4 डिग्री से. तापमान एवं 85-90 प्रतिशत आर्द्रता पर शीतगृह में रखें।
- सुखाकर सूखे उत्पाद बनाएँ।
स्त्रोत: कृषि विभाग, झारखण्ड सरकार; ज़ेवियर समाज सेवा संस्थान