फूल गोभी एवं पत्तागोभी की उत्पादन तकनीक
परिचय(Introduction) शीत-कालीन सब्जियों में गोभी वर्गीय सब्जियां विशेषकर फूलगोभी एवं पत्तागोभी का विषिष्ट स्थान हैं। मनुष्य के शरीर को स्वस्थ बनाये रखने के लिये आवश्यक तत्व जैसे विटामिन (‘‘ए‘‘ एवं ‘‘सी‘‘), प्रोटीन, कार्बोहायड्रेट एवं अन्य खनिज पदार्थो की पूर्ति फलगोभी एवं पत्तागोभी से हो जाती है जो सुंतुलित आहार की दृष्टि से माहत्वपूर्ण हैं। अतः…